wageningenuniversity



یک ساندویچ درست و حسابی با بادمجان

بادمجان می تواند مقدار زیادی ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان به برنامه غذایی اضافه کند. این ساندویچ خوش طعم علاوه بر بادمجان حاوی دیگر سبزیجات و پنیر نیز هست، که آن را بسیار مقوی و همچنین سیر کننده کرده است.



مواد لازم:

2 عدد بادمجان متوسط
4 قاشق غذا خوری روغن زیتون
یک چهارم قاشق چای خوری نمک
یک چهارم قاشق چای خوری فلفل
3 قاشق غذا خوری سرکه
باامیک یک عدد
نان فانتزی یک عدد
بعلاوه یک قاشق چای خوری روغن زیتون
115 گرم موزارلا
2 فنجان برگ ریحان تازه


ساندویچ فشرده با بادمجان کبابی

روش پخت:

1- گریل را با حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید، بادمجان ها را با ضخامت 1.5 سانت برش بدهید، و با 4 قاشق روغن زیتون چربشان کنید و روی آنها نمک و فلفل بریزید. بادمجان ها را 2 تا 3 دقیقه کباب کنید سپس برشان گردانید و 3 تا 4 دقیقه دیگر کباب کنید تا نازک شوند. از گریل برشان دارید و رویشان سرکه باامیک بریزید. نان فانتزی ( نان فانتزی نه خیلی کوچک باشد نه خیلی بزرگ ) را به چهار قسمت تقسیم کنید، و هرکدام را به دو نیم تقسیم کنید.

2- پایین نان های فانتزی را به صورت مساوی به کمک یک قلمو که به یک قاشق و یک قاشق چای خوری روغن زیتون آغشته است چرب کنید. موزارلا را به هشت ورق تقسیم کنید، هر لایه را روی یک طرف ساندویچ قرار دهید. در ساندویچ ها به مقدار مساوی برگ تازه ریحان و بادمجان کبابی قرار دهید.

3- ساندویچ خود را در ساندویچ ساز یا در یک ماهی تابه بزرگ روی حرارت متوسط پرس کنید، هر طرف را به مدت 3 دقیقه حرارت دهید.

اطلاعات تغذیه ای:

موادی که در این دستور پخت آمده است برای 4 وعده در نظر گرفته شده. هر وعده شامل یک ساندویچ می شود. اطلاعاتی که در ادامه خواهد آمد مربوط به یک وعده از این غذا می باشد.

کالری: 481
چربی در هر وعده: 23 گرم
چربی اشباع در هر وعده: 5 گرم
چربی اشباع نشده در هر وعده: 14 گرم
چربی دارای حلقه های غیر اشباع در هر وعده: 2 گرم
پروتئین در هر وعده: 15 گرم
کربوهیدرات در هر وعده: 55 گرم
فیبر در هر وعده: 7 گرم کلسترول در هر وعده: میلی گرم
آهن در هر وعده: 3 میلی گرم
سدیم در هر وعده:801 میلی گرم
کلسیم در هر وعده: 251 میلی گرم


مطالب مرتبط

خورش خلال بادام کرمانشاهی، بی نظیرترین خورش ایرانی

کسانی که خورش خلال بادام کرمانشاهی را خورده اند، خوب می دانند که یکی از خوشمزه ترین و بی نظیرترین خورش های ایرانی است. خورشی اصیل که پای ثابت مجالس رسمی کرمانشاهی هاست و خوب است یکبار هم شده آن را امتحان کنید.

مواد لازم:

گلاب 5 قاشق غذاخوری
گوشت قرمز 300 گرم
زعفران دم کرده 1 فنجان
کره 1 قاشق غذاخوری
خلال بادام درشت 250 گرم
زرشک 1 لیوان
چوب دارچین 1 تکه کوچک
پیاز 1 عدد
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری


طرز تهیه:

1. پیاز را خرد کنید و زردچوبه بزنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود.

2. سپس گوشت خرد شده را اضافه کنید، تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

3. پس از تغییر رنگ گوشت رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

4. چند دقیقه تفت دهید سپس 4 لیوان آب بریزید و در قابلمه را ببندید تا با حرارت ملایم گوشت بپزد.

خلال بادام را حدود 10 دقیقه در آب گرم خیس دهید تا نرم شود سپس 5 دقیقه داخل زعفران دم کرده خیس دهید (مقدار کمی زعفران را بسایید و در آب جوش حل کنید و 15 دقیقه روی بخار اب قرار دهید تا دم بکشد و رنگ دهد).

5. وقتی آب خورش کم شد خلال بادام، زعفران و چوب دارچین را اضافه کنید (باید به اندازه یک بند انگشت روی خورش آب باشد)، حرارت را بسیار کم کنید و حدود 30 دقیقه خورش را روی حرارت قرار دهید.

6. پس از این مدت زرشک، گلاب و کره را به خورش اضافه نمائید و 30 دقیقه دیگر با حرارت کم و در باز اجازه دهید خورش کاملا جا بیفتد، پس از پایان پخت چوب دارچین را خارج کنید و نمک غذا را اندازه کنید سپس در ظرف بریزید و بهمراه برنج سرو نمائید.


نکته ها:

برای این خورش بهتر است از گوشت گوسفند استفاده کنید.
اگر پس از پخت آب خورش زیاد بود کمی حرارت را بالا ببرید تا آب اضافی آن بخار شود.
دلیل استفاده از چوب دارچین بجای پودر دارچین به این علت است که رنگ خورش تیره نشود.
در صورت تمایل میتوانید چند عدد لیمو عمانی همراه با اضافه کردن خلال بادام اضافه کنید.


مطالب مرتبط

<<بورک ترکیه ای>> را برای تولد بچه ها درست کنید

همه افراد خانواده بخصوص بچه ها از این خوراک خوشمزه لذت خواهند برد. در ادامه با ما همراه باشید تا دستور تهیه این غذای ترکی محبوب را یاد بگیریم.
همه افراد خانواده بخصوص بچه ها از این خوراک خوشمزه لذت خواهند برد. در ادامه با ما همراه باشید تا دستور تهیه این غذای ترکی محبوب را یاد بگیریم.


مواد لازم برای تهیه بورک پفی :

مواد خمیر

نصف لیوان آرد گندم
دو عدد تخم مرغ
یک قاشق غذاخوری کره
نصف لیوان آب
یک قاشق غذاخوری سرکه
یک قاشق مربا خوری نمک
۱۵۰ گرم کره


مواد میانی

۲۰۰ گرم پنیر سفید
۱ عدد تخم مرغ
نمک، فلفل سیاه
جعفری خرد شده
برای سرخ کردن بورک روغن مایع آفتابگردان



طرز پخت بورک پفی :

1. برای تهیه خمیر بورک ابتدا آرد را چند بار از الک رد کنید تا پوک شود.

2. تخم مرغ، کره ذوب شده، آب، سرکه و نمک را به آرد اضافه کرده ورز دهید.

3. خمیر را به دو چانه تقسیم کرده بگذارید بیست دقیقه استراحت کند.

4. روی میز را آرد پاشیده خمیر را بوسیله وردنه باز کنید.

5. روی خمیر کره نرم شده را مالیده تا کنید.

6. دوباره خمیر را بوسیله وردنه باز کنید.

7. مرحله کره مالی و تا کردن را پنج بار دیگر تکرار کنید.

8. خمیر دوم را هم شبیه اولی آماده کنید.

9. پنیر را بوسیله چنگال خرد کرده به آن جعفری خرد شده (مقدارش به شما بستگی دارد من معمولا نصف فنجان اضافه میکنم)

10. تخم مرغ، نمک و فلفل را افزوده خوب مخلوط کنید.

11. خمیر را برای آخرین بار باز کرده بوسیله لیوان قالب زده یک طرف خمیر بوسیله قاشق چایخوری از مواد پنیری ریخته با دقت دو سوی خمیر را هم آورده برای محکم کاری با پشت چنگال کمی حاشیه خمیر را پرس کنید تا در روغن باز نشود.

12. خمیرها را در روغن داغ سرخ کرده روی دستمال جذب روغن قرار دهید تا روغن اضافه بورک کشیده شود.

این خوراک خوش طعم برای جشن تولد ها و میان وعده مدارس بچه ها هم مناسبه.

آخرین ارسال ها

آخرین جستجو ها

شهر زیتونی من شعبانی frectalskuhsar آپشن خودرو | گندم کار greatschool ضمیر نا آرام... تمام هستی من روژیــــــــــن مجله علمي لوينا دانلود فایل های کمیاب دانلود رایگان کتاب